In questo articolo scopriamo qualche informazione in più sulla cosiddetta intolleranza al lattosio. Perché si può essere intolleranti a questo zucchero? Quali sintomi possono manifestarsi? Esiste un esame specifico attraverso cui è possibile diagnosticarla? Ecco le risposte a queste domande.
Quando consumiamo il latte o i suoi derivati, il nostro intestino ha bisogno di un enzima (la lattasi) per poter metabolizzare il lattosio in essi contenuto. Difatti, quest’ultimo deve dapprima essere scisso in glucosio e galattosio per poi poter essere digerito e assorbito.
SINTOMI
La intolleranza al lattosio è determinata proprio dal fatto che vi sia una carenza di lattasi. Nel momento in cui beviamo del latte, questo zucchero giunge nel colon, dove (in assenza di lattasi!) interagisce con i batteri presenti nell’intestino, provocando la sintomatologia intestinale caratteristica dell’intolleranza.
Possono, quindi, manifestarsi sintomi, la cui gravità può variare a seconda della quantità ingerita e di quella tollerata dalla singola persona:
- Flatulenza
- Meteorismo
- Distensione addominale
- Diarrea
- Crampi
INTOLLERANZA AL LATTOSIO: diagnosi e Breath Test per Lattosio
È importante sottolineare che la sintomatologia gastrointestinale che caratterizza una eventuale intolleranza al lattosio è comune anche ad altre patologie a carico gastroenterico, quali:
Esiste un esame diagnostico non invasivo (il Breath Test per Lattosio), assai efficace per poter individuare una eventuale intolleranza o malassorbimento intestinale di questo zucchero. Al tempo stesso consente di poter escludere che i sintomi presenti possano essere associati ad altre malattie gastrointestinali.
In soggetti intolleranti la quantità di lattosio che può essere tollerata senza avere sintomi varia da persona a persona. Non è, quindi, necessario eliminare del tutto gli alimenti che contengono questo zucchero, bensì preferire quelli che ne hanno in quantità molto ridotte (yogurt e formaggi stagionati, come il grana, poiché più sono freschi più contengono lattosio).
Imparare a leggere scrupolosamente le etichette degli alimenti prima di mangiarli è una regola imprescindibile per chi è intollerante. Infatti, il lattosio è molto utilizzato come eccipiente in diversi farmaci, ma anche nell’industria alimentare come conservante, in quanto non altera i sapori. Per questo è possibile trovarlo anche in prodotti inaspettati, quali:
- Wurstel, hamburger dei fast food, salame, prosciutto cotto, mortadella etc.
- Cioccolato che non sia fondente, gelati, merendine, budini, biscotti, caramelle, snack industriali etc.
- Margarina e burro
- Pane al latte, cornetti e brioches (che sono ricchi di burro)
- Risotti, purè ed altri prodotti già pronti in busta o in barattolo
Presso Villa Mafalda è possibile effettuare il Breath Test per Lattosio.
Per maggiori informazioni, contattare il Prof. Paolo Barillari che opera presso la Casa di Cura Privata “Villa Mafalda” di Roma
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